旅と料理と野球が好きな人

    【めぐりめぐるひき肉たどる】岡野さんちのROLLキャベツ

    昔テレビで昭仁さんが作ってたトマト味のロールキャベツが美味しそうだったので、その再現。
    大分前なので正直レシピはうろ覚えだけど^^;
    凝った料理が作れるお父さんっていいよなー




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    価格:1,000円
    (2019/11/4 17:57時点)
    感想(4件)






    材料
    玉ねぎ 大1つ(500g)
    にんじん 1本(200g)
    生姜 2かけ(20g)
    にんにく 1/2株(40g)
    キャベツ 葉12枚(700g)
    ひき肉 500g
    パン粉 30g
    塩胡椒 1つまみ位
    ナツメグ 3振り
    オールスパイス 2振り
    卵 1つ
    コンソメ キューブ2つ
    トマト缶 200g


    1.タネを作るその1
    KIMG2156.jpg
    玉ねぎ/にんじん/にんにく/生姜→頑張ってみじん切り
    昭仁さんはフライパンで炒めてたけど、面倒くさいからラップをかけてレンジ500Wで10分。


    2.キャベツの準備
    KIMG2157.jpg
    葉を破らないように気を付けて剥がしたら同じようにレンジで500W10分。
    粗熱が取れたら芯の硬い所を削いでみじん切り、1のタネに加える。


    3.タネを作るその2
    KIMG2167.jpg
    ※たまご忘れて後で入れた😅💦
    ひき肉とパン粉/塩胡椒/ナツメグ/オールスパイスを加えてよく混ぜる。
    KIMG2170.jpg
    粘りが出たら1の野菜を少しずつ加えて均等になるように混ぜる。
    野菜は少しずつ混ぜないと溢れるから気を付けて。


    4.包む
    巻き方の参考→簡単でわかりやすい!ロールキャベツの巻き方 白ごはん.com
    タネをピンポン玉くらいキャベツの上に取り、1回巻いたら両脇を折り込んでそのまま巻いていく。
    KIMG2172.jpgKIMG2178.jpg
    巻き終わったらキャベツの両端を指で押さえて折り込んで…
    KIMG2174.jpg
    隙間が無くなるように鍋に並べる。
    ほどけるか心配な部分だけ、パスタや爪楊枝で留める
    KIMG2181.jpg
    タネが余ったらハンバーグに♪
    KIMG2183.jpg


    5.煮る
    KIMG2185.jpg
    ロールキャベツがかぶるくらいの水とコンソメを入れて煮る。
    灰汁を取ったらトマトを投入。


    6.完成
    KIMG2186.jpg
    KIMG2190.jpgKIMG2192.jpg
    ロールキャベツはコンソメ派だけど、トマトの酸味も食欲そそる♪
    チーズかけてレンチンしても美味しいよ♪
    …にしてもポルノさん、次のツアーはいつですか?



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    tag : 料理 ロールキャベツ

    2019-11-07 : 料理 : コメント : 0 :
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