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    【12球団ご当地グルメ】広島東洋カープ:広島つけ麺(冷麺)と赤ヘルトマト

    12球団ご当地グルメシリーズ、今回はセリーグの贔屓球団のカープ。
    お好み焼きは別の記事で作ってるので今回は別の広島グルメ。
    この作り方で合っとるかねえ…?

    参考動画:ノリッチさん





    オタフク 広島風 辛口つけ麺のたれ(1L)

    価格:659円
    (2019/11/12 13:38時点)
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    中華麺 1玉
    ネギ 1/2本
    キャベツ 葉2枚
    卵 1つ
    豚こま/鶏胸肉/ハム/チャーシュー お好みで
    にんにく/生姜 各2かけ 料理酒/醤油/ごま油/和風だしの素/鶏がらスープの素 各小さじ1
    豆板醬 小さじ2
    ラー油 お好みで
    水 150ml
    炒りごま 大さじ2
    ミニトマト 2つ
    マヨネーズ 適量


    0.肉を茹でる
    KIMG2248.jpg
    生の豚肉/鶏肉の場合はまずここから。
    豚肉は色が変わったらすぐ取り出す。
    鶏肉は火が通ったら冷めるまで鍋の中でそのまま。
    冷めたら裂いておく。


    2.つけだれを作る
    KIMG2246.jpg
    ネギは切れ込みを入れ、外側と芯に分けておく。
    みじん切りにしたネギの芯/にんにく/生姜と、
    料理酒/醤油/和風だし/鶏がらスープ/豆板醬/水をひと煮立ちさせる。
    一人分だったらレンジで600W2分でもOK。
    よく冷ましてごま油と炒りごまを加える。(入れすぎた…)


    1.野菜の準備
    KIMG2249.jpg
    キャベツ→ざく切りレンジ500W10分
    ねぎ(外側)→千切りで白髪ねぎ(「髪」になってないけど…)


    3.半熟卵を作る
    KIMG2199.jpg
    沸騰したお湯に冷蔵庫から出した直後の冷たい卵を7分。
    茹でたら即氷水で冷やし、殻をむく。


    4.赤ヘルトマトを作る
    KIMG2253.jpgKIMG2255.jpg
    洗ってヘタを取ったトマトの端を少し切って、断面を下にしたら少し上に切り込みを入れる。
    切った端を切り込みに刺すと帽子っぽくなるので…
    後はマヨネーズで「C」を書く。爪楊枝にマヨネーズを付けると書きやすいよ。
    KIMG2256.jpgKIMG2257.jpg


    5.完成
    KIMG2261.jpg
    後は茹でた麺と具を盛り付けて完成。
    だしの旨味とごま油の香りの後にピリッと来る辛さがキャベツの甘みを引き立ててくれる。
    夏の食欲ない時期でもするっと行けそう…けどカープが負けたら激辛になりそうw
    カープもエルちんやそよぎんや永川さんが引退したり
    不動のセカンドだった菊ちゃんがポスティングと、世代交代が始まってるよね。
    寂しい反面、若鯉たちがどう化けるか楽しみ。
    新しいカープでまた黄金時代が見られますように。



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    tag : 料理 広島つけ麺 赤ヘルトマト

    2019-11-13 : 料理 : コメント : 0 :
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