旅と料理と野球が好きな人

    【12球団ご当地グルメシリーズ】中日ドラゴンズ:あんかけスパゲティ

    今日は色々食べた名古屋めしの中で一番美味しかったあんかけスパ。
    画像検索から何となく勘で作るので違ってたらごめんm(*__)m
    ドラゴンズは楽天出身の与田さん、栗原さん、そして育英出身の梅津くんと東北に縁がある人も多いよね。
    実は現地で見ていない球団でもあるので、その内ナゴドに行きたいな。




    名古屋グルメ あんかけスパ2食入×5袋セット

    価格:1,771円
    (2019/11/21 19:04時点)
    感想(2件)






    材料
    キャベツ 250g
     本当はピーマンだけど時期じゃないから…
    玉ねぎ 2つ(400g)
    お好みのきのこ(今回は椎茸とエリンギ) 300g
    にんにく 1株(40g)
    豚こま肉 200g
    ソーセージ 500g
    ケチャップ 大さじ6
    鶏がらスープの素 大さじ2
    料理酒/みりん/醤油 各大さじ1
    胡椒 お好みで
    片栗粉 大さじ3
    スパゲティ(できれば太麺)


    1.材料の下準備
    KIMG2363.jpg
    ・スパゲティ→乾麺から茹でてもいいけど、もちもちの方がソースが絡みやすいので水漬け
    ・ソーセージ→下茹でorフライパンで軽く炒める
    ・片栗粉→水200mlで水溶き片栗粉にしておく


    2.切りもの
    KIMG2368.jpg
    玉ねぎ/キャベツ芯/しいたけ傘→薄切り
    にんにく/しいたけ軸→みじん切り
    キャベツ葉→ざく切り
    エリンギ→1/4~1/8に割く
     包丁で切れ目を入れてから割くと簡単
    ソーセージ→大きければ斜めに半分くらい


    3.炒める
    KIMG2371.jpgKIMG2378.jpg
    最初に肉と玉ねぎときのことキャベツの芯をにんにくを弱火で炒めて…
    火が通ったら鶏がらスープの素とソーセージとキャベツの葉を投入して強火に切り替え!
    キャベツに火が通ったら皿に出しておく。


    4.ソースを作る
    KIMG2372.jpg
    料理酒/みりん/醤油/胡椒を入れて加熱。
    煮詰まって泡立ってきたら水溶き片栗粉を入れてあんかけソースにする。
    KIMG2374.jpg
    このタイミングでパスタ茹でとけば全部一気に載せられるかも。


    5.完成
    KIMG2382.jpg
    ソース→パスタ→具の順に盛って完成!
    甘辛い餡もといソースがシンプルな味の野菜炒め&パスタと絡まると…酢豚??
    普通のイタリアンなパスタよりも中華風な…美味しいけど国籍不明な感じが名古屋らしいなと。
    言ってたら名古屋港水族館行きたくなったw



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    tag : 料理 あんかけスパ あんかけスパゲティ 名古屋めし

    2019-11-23 : 料理 : コメント : 0 :
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